琉球料理・沖縄料理をよんなー学ぶ嘉陽かずみの「よんなーフード」

台風9号が発生してます。
今回は来ますね〜それでベランダの植木を室内へ避難
実ったゴーヤーも収穫しゴーヤーンブシー（ゴーヤーの味噌煮）とゴーヤージュースを作りました
沢山実ったら受講生の皆さんにもおすそ分けしたかったのですが
栄養不足かあまり実りませんでした
申し訳ないのでおもいっきり熟したゴーヤーを使ってジャムを作りました
これは、味見していただけます　熟したゴーヤーが手に入ったらレシピ紹介しますね。



避難中の植木達です



収穫したゴーヤーです



緑のイボイボのところだけすり卸し、残りはンブシーに使います。


ゴーヤー搾り汁：大さじ1　レモンの搾り汁：大さじ1　水：1カップ　シロップ：お好みで（パインやすり卸しりんご等を入れるとさらに美味しくなります）


ゴーヤーンブシー（ゴーヤーの味噌煮）

豚肉を茹でた後のだし汁と鰹だしを混ぜて1カップ半くらいに大さじ2の味噌を溶いて
味噌煮にします。三枚肉は具材でもありますが、良い調味料にもなりますから是非入れて下さい。